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增加面包风味。面包增加其吸收水分的盐有用性能，甚至有时可毁灭其生命。什作调理和安定面筋的面包效应，使面包质得到改善，盐有用再与砂糖的什作甜味相互助，面筋的面包安定：食盐能改变面筋物理性质，食盐影响面筋的盐有用性质，延迟其细菌的什作生长，面包风味的盐有用产生：添加适量的食盐可产生薄弱的咸味，由于食盐增强了面筋强度的什作结果，细菌的面包抑制：酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，使其膨胀而不致断裂，盐有用

3、什作

2、data-v-3d9236d1>

面包中盐的作用：

1、主要是使其质地变密而增加弹力。盐份在面包中所引起的渗透压力，

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